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煲中藥小竅妙


許多病人都喜歡自己煲藥,但我發現許多人其實是不太知道如何正確煲藥,容易墮入煲藥誤區和陷阱,造成浪费, 甚至錯服藥, 這裡與大家分享一些煲藥需注意技巧及竅妙

一般煲藥, 分三個階段要注意 :

- 第一個階段係煲藥之前

- 第二個階段是煲藥時要注意的事項

- 第三個就是翻煎, 其實翻煎藥都係有些技巧

第一, 煲藥之前,首先把藥稍為用水沖一沖乾淨後,需放進煲藥用的器皿入面,一般我會建議用不銹鋼器皿,用水將药浸過面, 在器皿內浸泡15-20分鐘, 主要是讓藥材吸收充分水份, 到煲藥時更容易出藥力.

第二, 煲藥過程里,需留意 2個重點 :

· 煲藥是否煲越久就越好呢? 其實不是的, 這個也是病人容易墮入的誤區, 我們要視乎藥本身需要煲多久, 有些藥只要煲20-30分鐘即可,例如感冒, 傷風等一些花類的藥, 而且不需要也不可翻煲,因為藥力煲過1次已经沒有的了; 但有些药是需煲1個小時甚至更長,例如屬於補的藥材,如人參這類偏補的藥材, 需煲1小時或以上

· 掌握先煎” 和”後下: 药, 除了要這一包藥究竟要煲多少时间外, 有些藥是需要 ”先煎”, 有些需”後下”; 先煎的藥, 要問清楚要先煎多久, 有些是需要先煎半小時, 然後倒進其他的藥一齊煲就可以. 但有些藥是煲超過一小時, 例如附子, 這藥是有毒性的, 如煲少於1小時, 有可能會令我們中毒.

第三, 正確 “翻煎藥”, 我留意到許多病人甚至药材店, 都不太懂怎樣翻煎藥; 下面分享如何正確翻煎!

首先假設葯經過第1次已煲了1小時, 我們應先將第1輪藥汁倒出(假設藥汁有兩碗水),然後我們需即時翻煎,而第2次煎药用水應少些, 而煲的時間比第1次只是一半, 例如第1次煲一小時, 第2次半小時就足夠了,最後 亦只得到一碗藥汁

然後我們應將第一輪和第二輪既藥汁混合後才飲用,為什麼要這樣做呢? 好多人誤解了第1天服了藥,第2天繼續飲翻煎的药就對了, 其實這樣會令藥力不平均的; 因為當第1次煲了第一伏藥的時候, 其實已經發揮了8成的藥力, 到第2次翻煎時可能藥力只剩2成,那就是說,第1次你是服用了8成的藥力, 但第2天只服到2成藥力, 藥力不平均,一日高一日低,會影響療效的!

因此翻正確的煎,應將第1次的藥煲完, 倒出後, 馬上煲第1次, 而煲第2次, 2次混合后把 藥力平均 才服用的.

總結,希望大家煲藥時要注意這些小小的陷阱,亦要用些技巧,最好是請專業人士替你煲藥,但如果真的自己煲的話,請你諮詢專業中醫師或有信譽的藥材鋪,如何正確煲藥,才吸收到藥力達到療效,而不浪費藥材甚至食錯藥呢!


麥若茵中醫師


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